Un restaurant convivial

Restaurant chaleureux à Saint-Malo pour déguster une cuisine raffinée à base de produits frais, Maison Vermer prend la suite du Coude à Coude en préservant l'essence de ce lieu emblématique. N'hésitez pas à contacter le restaurant pour plus d'informations ou réservez une table par téléphone.

La Maison Vermer : Un binôme de passionnés

Originaire du Finistère Sud, Quentin a toujours été passionné de cuisine. Après des études dans ce domaine et de nombreux stages dans des restaurants étoilés, il prend sa première place de chef à 27 ans dans un établissement de Saint-Tropez. En 2020, il intègre un château à Aix-en-Provence composé d'un restaurant gastronomique et d'une brasserie comportant 20 cuisiniers au total.

De son côté, Sophie a appris les codes du savoir-faire à la française dans de prestigieuses maisons hôtelières de luxe, notamment pendant 5 ans dans le Groupe Airelles. Elle a également travaillé à Saint-Tropez et dans la région d'Aix-en-Provence.

Leur objectif commun était de venir s'installer en Bretagne. Leur rencontre et leurs échanges avec Nicolas Bourdon, fondateur du Coude à Coude, leur ont permis de réaliser ce rêve en reprenant cet établissement iconique à Saint-Malo, situé au cœur du quartier de Rochebonne. L'équipe est restée en place, avec 7 personnes proposant une cuisine et un service de qualité.

Les produits de la mer et le végétal au cœur de notre cuisine

Les axes de cuisine demeurent les mêmes au sein de ce restaurant convivial et chaleureux. Privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux, les produits de la mer et le végétal sont mis en avant avec des créations mêlant tradition et modernité.

Découvrez les différents menus de notre restaurant. Vous pouvez également privatiser l'établissement pour l'organisation d'un événement.